3 pomysły na zdrowy obiad z rybą w roli głównej (pstrąg tęczowy z pietruszką ; pstrąg łososiowy z makaronem i szpinakiem; mintaj z warzywami pieczony w papilotach)

Proste i szybkie przepisy na obiad lub kolację z rybą w roli głównej.

Smaczne i pełne aromatu dania:

1. Pyszny pstrąg tęczowy pieczony z pietruszką i masłem czosnkowym, skropiony sokiem z cytryny.
2. Delikatny pstrąg łososiowy podany ze szpinakiem i suszonymi pomidorami z delikatnym sosem śmietanowym.
3. Polędwiczki z mintaja zapiekane z warzywami w papilotach, czyli kolorowe danie, które robi się praktycznie prawie samo.

  

Pstrąg tęczowy pieczony z pietruszką

Składniki:

• 2 pstrągi tęczowe
• pęczek pietruszki
• 2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku
• 1 cytryna
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Skórę na grzebie należy naciąć ukośnie w kilku miejscach.
2. Rybę przyprawić solą i pieprzem oraz skropić sokiem z połowy cytryny,
3. Masło wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
4. Do środka ryby włożyć posiekaną natkę pietruszki (zostawić odrobinę natki do posypania gotowej ryby), łyżkę masła z czosnkiem oraz plasterek cytryny.
5. Rybę przełożyć do naczynia żaroodpornego i skropić oliwą.
6. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 250 stopni.
7. Przed podaniem rybę posypać posiekaną natką pietruszki i sokiem z cytryny.

  

Pstrąg łososiowy ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, podany z makaronem 

Składniki:

• filet pstrąga łososiowego (około 300g)
• 200g szpinaku baby
• 1 mała cebulka
• 1/2 cytryny
• 5 suszonych pomidorów w oleju
• 1/4 kubka śmietany 12%
• 150 g makaronu
• olej do smażenia
• sól/pieprz

Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Cebulkę pokroić w drobną kostkę, wrzucić na patelnię i zeszklić.
2. Dodać szpinak i smażyć, aż liście zwiędną.
3. Suszone pomidory pokroić w większą kostkę i dodać do szpinaku.
4. Rybę oprószyć solą i pieprzem usmażyć na drugiej patelni lub ugotować na parze. Mięso ryby oddzielić od skóry, podzielić na niewielkie kawałki (wyjąć ości). Skropić sokiem z cytryny.
5. Do szpinaku dodać rybę, szczyptę soli i pieprzu oraz śmietaną. Wymieszać.
6. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Dodać go do sosu i wymieszać.
7. Podawać od razu po przygotowaniu.

 

Ryba z warzywami pieczona w papilotach

Składniki:

• polędwiczki z mintaja ( około 300g)
• 1/2 cukinii
• 1 czerwona papryka
• 2 marchewki
• garść pomidorków koktajlowych
• 1 cytryna
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól/ pieprz

Przygotowanie:

1. Rybę podzielić na 4 kawałki, skropić sokiem z połowy cytryny.
2. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. Cukinię, paprykę również pokroić w plasterki, pomidorki koktajlowe przekroić na pół.
3. Na 4 kawałkach papieru do pieczenia ułożyć warzywa: kilka plastrów cukinii, marchewki i papryki, na nich rybę. Obok ryby położyć kilka pomidorów koktajlowych i plasterki cytryny. Dodać szczyptę soli, pieprzu i skropić oliwą.
4. Rybę szczelnie zawinąć w papier, skręcić końce papieru. Przełożyć na blaszkę do pieczenia i wstawić do piekarnika.
5. Piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni ( na zdjęciu ryba przed wstawieniem do piekarnika).
   

Smacznego !