Szybki obiad: makaron z ciecierzycą i szpinakiem

Szybkie obiady są najlepsze, szczególnie w wolne dni, więc dziś makaron z ciecierzycą i szpinakiem z dodatkiem suszonych pomidorów.

Prosty w wykonaniu obiad, którego przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę. W czasie, gdy makaron się gotuję, na patelni smażymy składniki. Tak właściwie smażymy tylko cebulę, czosnek i szpinak, a pozostałe składniki, czyli ciecierzycę i suszone pomidory dodajemy tylko do podgrzania. Można skorzystać z gotowej już ciecierzycy z puszki, będzie szybciej – ja tak właśnie zrobiłam. Gdy makaron się ugotuje dodajemy go do pozostałych składników na patelni, mieszamy i gotowe. Proste, prawda?

Makaron z ciecierzycą i szpinakiem

Składniki:

• 200g szpinaku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 6-8 suszonych pomidorów
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól/pieprz
• 200g makaronu muszelki
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzać olej i dodać pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę podsmażyć, a następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Do smażącej się cebuli dodać szpinak i nadal smażyć na małym ogniu, aż liście zwiędną. Dodać szklankę ugotowanej ciecierzycy oraz pokrojone w kostkę suszone pomidory. Wymieszać całość i chwilę podsmażyć na małym ogniu, tak aby ciecierzyca się podgrzała.
4. Na koniec dodać ugotowany makaron, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i już można nakładać porcję makaronu na talerz.

Smacznego!

Jeśli spodobał Ci się pomysł na makaron z ciecierzycą, to z pewnością zaciekawi Cię przepis na:

• makaron z warzywami w sosie pomidorowym,
• obiad w 10 minut, czyli makaron z tuńczykiem, suszonymi pomidorami i serem feta,
• makaron z sosem sojowym, mięsem mielonym i warzywami.