Wegańskie lody kokosowe – proste domowe smakołyki

Domowe wegańskie lody kokosowe – bezglutenowe, bez jajek, bez mleka i bez cukru. Proste w wykonaniu, a dodatkowo tylko z trzech składników.

Lody oczywiście świetnie się sprawdzą w letnie dni, ale można je przygotować już teraz. Pasują idealnie jako słodki, zdrowy deser podany do kawy.

Wegańskie lody kokosowe

Składniki:

• puszka mleka kokosowego
• szklanka wiórków kokosowych
• 3-4 łyżki ksylitolu

Przygotowanie:

1. Do miski wlać mleko i wsypać wiórki kokosowe, dodać ksylitol. Wymieszać, jeśli masa jest za mało słodka jeszcze dosłodzić.
2. Masę lekko zmiksować blenderem, przelać do foremek, włożyć patyczki i przełożyć do zamrażalnika. Masę można również przelać do jednego większego pojemnika i zamrozić.

Lody z tego przepisu będą dość twarde, jeśli będą zamarzały w foremkach. Gdy lody będą mroziły się w jednym większym pojemniku, należy przez pierwsze 4 godziny mrożenia, w odstępach około 30 minut wyjmować je z zamrażalnika, wymieszać i odstawić do ponownego mrożenia.

Lody kokosowe z tego przepisu będą smakować jeszcze lepiej, gdy zostaną podane z pysznymi, słodkimi polewami. Najbardziej pasują te o smaku malin lub czekolady.

Polewa malinowa

Składniki:

szklanka malin, łyżeczka oleju kokosowego i 2 łyżeczki ksylitolu lub innego słodziwa

Przygotowanie:

Olej wlać do garnka i podgrzać, dodać maliny i ksylitol, lekko podgrzać, aby maliny się rozpadły. Mus zdjąć z ognia, zblendować i polewać nim lody jak ostygnie.

Polewa czekoladowa

Składniki:

tabliczka gorzkiej czekolady, łyżeczka oleju kokosowego, 2 łyżki ksylitolu

Przygotowanie:

Do garnka wlać olej kokosowy, ksylitol i połamaną na kawałki czekoladę. Podgrzewać na najmilejszym ogniu, aby czekolada się powoli rozpuściła. Gdy czekolada będzie już rozpuszczona polać nią lody.

Smacznego!

Jeśli spodobał Ci się pomysł na lody kokosowe, z pewnością zaciekawi Cię przepis na:

• kokosowe kulki, czyli raffaello z kaszy jaglanej,
• kokosowy pudding chia,
• nocną owsiankę kokosowa.